Robotgéppel dolgozzuk szépen össze. Öntsük a masszát egy közepes méretű (az enyém 33x33-as), kikent tepsibe. A töltelék hozzávalóit is jól keverjük ki. Egy kanállal halmozgassuk a tészta tetejére, és próbáljuk elegyengetni rajta. Én egy kicsit olvasztottam a margarinon, hogy egyenletesebben lehessen elteríteni. Igazából nem ártott neki. Süssük előmelegített sütőben, 180°C-on, körülbelül 25-30 perc kell neki. Ha a széle szép világosbarna, és a tűpróba is okés, akkor van kész. Én a tetejére lévő mázat teljes egészében elhagytam, mert elvből nem használok ennyi cukrot, helyette porcukorral szórtam meg. Nekem nem is hiányzott róla, mert még így is, édesítőszerrel kombináltan kellően édes lett. De természetesen, aki akarja, nyugodtan készítse el hozzá. A máz hozzávalóit egyébként ki kell keverni és a még meleg fahéjas sütin eloszlatni. Ha a máz megszilárdul, szelhető! Jó étvágyat!
The English version of the sourdough cinnamon rolls ( fahéjas csiga) recipe is beneath the Hungarian post. Lehet, hogy van egy jól bevált fahéjas csiga recept a tarsolyodban amit már évek óta nyúzol és most azt gondolod na már megint egy újabb… ha így van lapozz tovább … ha viszont keresel egy kovászos fahéjas csiga receptet ami pihe puha és juhar szirupos krémsajtos mázzal készül pirított pekándióval megszórva akkor jó helyen vagy…. Megmondom őszintén ezen a recepten dolgoztam egy jó ideig. Többször próbáltam és változtattam rajta, de elárulok valamit, még mindig nem vagyok teljesen megelégedve vele! Na jó ez általában jellemző rám, maximalista vagyok! ez van! félre ne érts ezt nem azért irtam le mert el akarlak riasztani a kipróbálásától. A recept működik és isteni finom! A párom nagyon hálás ennek a posztnak, már hetek óta fahéjas csigát sütök… Ez a fahéjas csiga recept tanghzong-gal készült! Ha követed az írásaimat akkor lehet, hogy emlékszel a pihe-puha Hokkaido kenyér re amit korábban készítettem.
Ennyi tésztából 15-16 csiga lesz. Egy hétvégi ráérős reggelen jól jöhet egy ilyen recept. A tésztát előző este is meg lehet már csinálni, nem tart túl sokáig, és reggel már csak ananyi a dolgunk, hogy bedobjuk a sütőbe. Amíg a sütő felmelegszik, addig a tésztánk is magához tér a hűtőben töltött éjszaka után. Tésztája élesztős, kelt tészta, nagyon puha, sok sok fahéjjal és a mascarpone-s máz a tetején már csak hab a tortán. Egy falatka mennyország. Egy ilyen reggeli után mindenkinek szebb lesz a napja, ezt garantálom. Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 30 g friss élesztő 2, 5 dl tej 10 dkg cukor 10 dkg vaj 2 tojás sárgája egy csipetnyi só A töltelékhez: 3 evőkanál fahéj 5-6 evőkanál cukor 5 dkg olvasztott vaj A mázhoz: 10 dkg mascarpone 5 evőkanál porcukor Elkészítése: A langyos tejben elkeverünk egy kiskanálnyi cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és letakarva félretesszük, amíg felfut. Addig kimérjük a lisztet és hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd a felfutott élesztőt is és hagyjuk, hogy a dagasztó egy szép ruganyos tésztát dagasszon ki nekünk.
Én egy jól bevált recept alapján készülő kelt tésztába töltöm a cukrozott fahéjat, majd a sütés után, amikor még forró a tészta, öntöm rá a fehér mázat. Ha nem akar engedelmeskedni, mikróban 10 másodpercekkel melegítsük addig, amíg kezelhetővé nem válik. Kenjük le jó vastagon a csigákat még forrón. Aztán csak figyeljünk. ______________________________________ Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban. Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is. Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-) Az USA-ban egyszerűen csak Cinnabonként emlegetik ezt a fantasztikus, finom kelt tésztából készült fahéjas csigát, amelyre mascarponés-cukros máz kerül, aminek egy részét a tészta be is szívja, így tovább friss marad. Az elnevezés a cég neve, amely készíteni és árulni kezdte ezeket a fantasztikusan illatos süteményeket, és a név a terméken maradt.